茄子炖豆角的家常做法如下：
主料：茄子、四季豆
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、鸡精、油
步骤：
1. 茄子切条，用盐拌匀腌制一会，这样处理过后的茄子再炒的时候就不容易变色了。腌制过后的茄子挤掉水分备用。
2. 豆角折成小段，用盐拌匀腌制一会，这样处理过后的豆角炒出来更入味。
3. 葱姜蒜辣椒切好备用。起锅烧油，油不需要多，因为豆角茄子本身也富含油脂。
4. 爆香葱姜蒜辣椒，放入豆角翻炒，然后放入酱油让豆角入色。
5. 放入茄子炒匀，然后添水盖上锅盖焖一会，让豆角茄子吸收汤汁入味。
6. 加盐和鸡精调味，炒匀后就可以出锅了。
这样处理过后，一道美味的茄子炖豆角就做好了。
茄子炖豆角的家常做法步骤如下：
1. 茄子洗净切段，用刀划出茄子纹理便于入味。
2. 锅热放油，放入茄子小火翻炒，不断翻炒以免糊锅。若翻炒过程中油太少，需酌情添加。
3. 待茄子炒软后盛出备用。
豆角洗净摘成段。
豆角焯水，煮熟后捞出备用。
接下来制作料汁，放入适量生抽、老抽（上色用）、蚝油、盐、十三香，搅拌均匀。
锅热放油，放入葱姜爆香，下入豆角煸炒，倒入料汁，翻炒均匀后加入茄子，大火收汁。
注意事项：茄子容易吸油，炖煮过程中要注意火候，以防糊锅；调料汁时可根据口味适量增减；收汁时注意火候，以防汁过少口感不佳。
茄子炖豆角是一道家常菜，制作简单，营养丰富，含有丰富的维生素和蛋白质。这道菜有助于增强免疫力、预防癌症和提高记忆力的效果，同时具有降低血脂、保护心血管的作用。在烹饪过程中可以参考上述步骤，并遵循注意事项，做出美味的茄子炖豆角。
茄子炖豆角的家常做法需要准备的材料包括：茄子、豆角、猪肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、豆瓣酱、料酒、酱油、食盐、鸡精、水等。
以下是具体的做法：
1. 豆角茄子洗净切段，青椒切丝，葱切段，蒜和姜切片，猪肉切丝备用。
2. 锅内放油烧热，下豆角煸炒，炒至豆角表面起皮儿微皱捞出，再放入茄子炒熟。
3. 放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，放入肉丝翻炒均匀。
4. 放入两勺豆瓣酱炒匀，加料酒酱油适量，加少量盐加鸡精调味。
5. 最后把炒好的豆角茄子倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖中小火慢炖几分钟即可。
这样就可以做出茄子炖豆角了，希望以上信息能帮助您解决问题。
