以下是肉炒上海青的家常做法：
材料：
上海青、猪肉、大蒜、生抽、盐、淀粉、鸡精。
步骤：
1. 上海青用盐水泡一下，再用清水冲洗干净，掰成小叶。
2. 猪肉切成肉末，加入生抽和淀粉拌匀，腌制一会儿。
3. 大蒜拍碎切末备用。
4. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。
5. 放入蒜末炒出香味。
6. 放入上海青翻炒至变软，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 上海青在炒之前先用盐水泡一下，可以去除农药残留和脏东西。
2. 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒一起炒，增加口感。
3. 肉末可以按口味适量增减。
以下是肉炒上海青的家常做法注意事项：
食材：瘦肉、上海青、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒、盐。
步骤：
1. 瘦肉切丝，加入少许盐、淀粉、料酒拌匀腌制。
2. 洗净上海青，切成小段。姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入姜蒜爆香。
4. 放入上海青炒至断生，加入适量盐翻炒均匀盛出备用。
5. 另起锅，放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
6. 加入上海青翻炒均匀，加少许生抽调味即可出锅。
注意事项：
1. 上海青在炒制时，火候不宜太大，以免烧焦。
2. 瘦肉腌制时，淀粉不宜太多，以免口感不佳。
3. 姜蒜爆香时，注意火候，以免烧焦。
4. 炒制过程中，可根据口味适量加盐，但不要加味精或其他调料品。
5. 出锅前加少许生抽调味即可，不要加入过多调料品，以免影响菜品口感。
总之，肉炒上海青是一道简单易做、清爽可口的家常菜，注意好火候和调料的搭配，就能做出美味的上海青炒肉了。
以下是肉炒上海青的家常做法的相关信息：
材料：
上海青、猪肉、红辣椒、大蒜、盐、鸡精、生抽。
步骤：
1. 上海青用盐水浸泡后沥干水备用。
2. 红辣椒切丝，大蒜剁碎。
3. 猪肉剁成肉末后加入适量生抽腌制。
4. 热锅冷油，放入腌制好的肉末煸炒至变色。
5. 放入蒜末和红辣椒丝爆香。
6. 放入上海青翻炒，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
7. 炒至青菜断生即可出锅。
以上做法简单方便，口感清淡，是一道非常适合家常菜。
