食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
清水蛋糕的做法步骤
-
1将全蛋与三个蛋黄一起搅拌。 -
2再筛入低粉。 -
3翻拌均匀。 -
4蛋白三个中加入白糖和盐。 -
5用打蛋器打至干性发泡，出现纹路不消失，有小尖直立就成。（我打的是湿性，小尖不起立，会弯下去，戚风师傅说这样烤出来表面不会裂） -
6再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。 -
7翻拌均匀，这样分三次加蛋白糊上下翻拌均匀。 -
8再倒入纸杯中七八分满，再震几下出气泡，进预热过的烤箱160度20分钟，再转150度15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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