“不用炒糖色、不用过油，一样可以做出色泽红亮、入口即化的红烧肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
台湾红烧肉方的做法步骤
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1取一块五花肉，切成方形，放清水中泡半天去除血水和腥味。 -
2准备好蒜、冰糖、草果、大料和豆腐乳，葱切段、姜切片。 -
3五花肉洗净，用刀在四边各斩两刀。 -
4放入沸水中汆烫。 -
5煮锅内，铺上葱段等所有配料垫底，一是为了让肉入味，二是防止粘锅。 -
6豆腐乳加上适量酱油，用勺子碾碎。 -
7放入汆烫好的肉方，加上腐乳酱和米酒。 -
8盖上锅盖，大火烧开后改小火慢炖， -
9直到汤汁变浓即可盛出享用。加了腐乳的肉方一点也不油腻，软糯咸香、入口即化，简直是不折不扣的米饭杀手。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
台湾美食
