“马齿苋干是上次我妈妈来的时候，给我背了一大袋子，我一年都吃不完哦！这个是妈妈在田间自己摘的自己晒的，真的是纯天然的农家菜！哈哈....”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
马齿苋干烧排骨的做法步骤
-
1排骨洗净，锅热飞水去血沫备用。 -
2马齿苋干用水浸泡15分钟左右，切断备用。 -
3姜切片。 -
4锅热倒入姜片，桂皮，八角和排骨小火煎至两面金黄。 -
5中火倒入料酒炒至酒精挥发水分变干。 -
6再倒入适量的龟甲万酱油炒匀。 -
7马齿苋干铺在排骨上。 -
8加入温水沿着锅边淋入至没过排骨，大火烧开转小火焖煮。 -
9约三分之一汤汁时候，加入适量的盐。 -
10加入白糖炒匀调味，最后中火收汁即可。
小窍门
1.个人觉得时间允许的话，排骨放在水里浸泡出血水比较好，那天正好是周末，我们出去玩没有时间，去菜场买回来就烧了，所以我选择了汆水去血水。
2.细心的朋友可能发现我这次没有放山楂干，呵呵，我觉得马齿苋本身有种微酸的口感，就没有加，事实证明排骨一样很好嚼的。
3.不喜欢马齿苋的朋友可以加自己喜欢的干货都可以的，只是根据不同的干货，泡发的时间要注意掌握哦。
2.细心的朋友可能发现我这次没有放山楂干，呵呵，我觉得马齿苋本身有种微酸的口感，就没有加，事实证明排骨一样很好嚼的。
3.不喜欢马齿苋的朋友可以加自己喜欢的干货都可以的，只是根据不同的干货，泡发的时间要注意掌握哦。
使用的厨具：不粘锅
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