“虾皮味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。各种菜肴及汤类的增鲜提味都少不了它，巧妇们做素馅的时候放点小虾皮，素馅也变得分外的鲜美。
市场上到处都是卖鲜活的小毛虾，且价钱便宜（3元钱500克，够便宜的吧）。今天就买了一点小毛虾自己试着做虾皮，实惠不说吃着还放心.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
自制虾皮的做法步骤
-
1小毛虾冲洗干净，拣出里边的小鱼小蟹，控干水分 -
2开火，放少量油，把炒锅润一下，防止粘锅 -
3放入控干水分的小虾， -
4加入2匙精盐，花椒粒翻炒。（可以多放一点精盐，保存时间更长） -
5控干水分的小虾炒制的时候还会出水，中火炒至锅底没有水的时，改成微火 -
6微火慢慢熥干，翻炒小虾发出沙沙的声音就好了， -
7摊开充分凉透，密封到盒子或瓶子里，就可以随吃随取了。
使用的厨具：炒锅
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