“大块的五花肉加上咸蛋黄馅组成的的大肉蛋黄粽，是我最钟爱的咸味粽，还是第一次包的，切面那块肉有些精了，突略下！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋黄大肉粽的做法步骤
-
1糯米提前浸泡一夜、沥干 -
2五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚 -
3咸蛋黄没买现成的，买了咸鸭蛋取出蛋黄，蛋白就留着萨肉饼吧！ -
4快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀 -
5粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起 -
6卷成漏斗状，先装入少量米料 -
7再放一块肉和一个咸蛋黄 -
8再填入米料用勺子压压实 -
9用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料 -
10用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上 -
11用棕麻绑扎好粽子 -
12包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。 -
13好香啊！
使用的厨具：高压锅、煮锅
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