“这道菜色彩淡雅、口感爽脆、非常诱人食欲，是夏季应时的一道小凉菜。所需要的食材大众，做法简单，免去了煎炒，特别是拌入花椒油后更加丰富了口感，而且花椒油有祛湿的作用。非常适合炎炎夏日食用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌土豆丝的做法步骤
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1土豆切丝后过两遍清水，也可以用淡盐水泡一会儿土豆丝。 -
2锅中水开后，将土豆丝和胡萝卜丝快速焯一下水。 -
3捞出后,放入凉白开水中过一下凉，控干水份。 -
4将焯好的土豆丝、胡萝卜丝放入容器中，加入适量的香菜梗拌匀，在上面撒上姜末，快速将刚炸好的去掉花椒的花椒油浇在姜末上。（也可用香油炸糊花椒后将花椒去掉，马上浇在姜末的上面 -
5盖上容器盖子，焖3-5分钟。 -
6加入适量的盐、鸡精、白醋调好口味拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
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