“食材：
猪腰1个，姜片，蒜米，干辣椒，
盐，油，老抽，香油，调味鲜，
做法：
1、猪腰切开，去掉里面的白色状，用清水清冼干净，
2、切成腰花，如图。
3、腰花过开水，捞出冲冷水后沥干，这个过程主要是去尿醒味。
4、姜切片，蒜切米粒，干椒切段待用，
5、锅内放油下入姜片和干辣椒炒香，
6、再下入过好水的腰花翻炒，
7、加盐和老抽炒匀，再加入蒜米，
8、再加入调味鲜炒匀，淋上香油即成。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
香辣腰花的做法步骤
-
1猪腰1个去白色状物 -
2冼净切成腰花如图 -
3冼净切成腰花如图 -
4再过开水去尿醒味 -
5姜切片，蒜切碎，辣椒切段 -
6先把姜，蒜，辣椒放进油锅里炒香 -
7再倒进过好水的腰花 -
8加盐，老抽翻炒 -
9炒至腰花熟透，调入调味鲜 -
10出锅装盘。 -
11香辣腰花即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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