食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红枣冰激凌的做法步骤
-
1准备材料 -
2红枣洗净浸泡15分钟，上锅蒸熟 -
3将牛奶、蛋黄和白砂糖搅拌均匀，滴入香草精 -
4加热奶糊，边加热边搅拌至浓稠状 -
5淡奶油搅打至7分发备用，（即浓稠能缓慢流动） -
6将打发好的淡奶油加入晾凉至温热的奶糊搅拌均匀 -
7红枣剥皮去核切小丁 -
8加入奶糊搅拌均匀 -
9装入容器，放冰箱冷冻，4-6小时成型后即可食用
小窍门
1、香草精不必多，也不可少，能够去除鸡蛋的腥味，这款冰激凌主要以枣香味为主。
2、加入果粒的冰激凌为避免果粒沉底，搅拌工作必不可少，2小时一次，2-3次，这样
是为了减少冰碴，且果粒在冰激凌糊中分布均匀。
3、红枣切碎去皮去核，果肉香浓，口感绵软，能将枣香最大限度发挥出来。适合孩子吃。
2、加入果粒的冰激凌为避免果粒沉底，搅拌工作必不可少，2小时一次，2-3次，这样
是为了减少冰碴，且果粒在冰激凌糊中分布均匀。
3、红枣切碎去皮去核，果肉香浓，口感绵软，能将枣香最大限度发挥出来。适合孩子吃。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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