“这款炸酱面的酱是我家以前的一个阿姨教我做的，由甜面酱、黄酱搭配而成，特别好吃。在此，谢谢那位阿姨啦！
注：封面图是我精心设计的，当然也是实物拍的啦，未美化的实物成品图在菜谱里。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
秘制改良炸酱面的做法步骤
-
1肉切丁，最好选用肥瘦肉比例为1:2的。 -
2黄瓜切丝。 -
3心里美萝卜切丝。 -
4芹菜切丁，在沸水里焯一下。 -
5葱姜切末。 -
6黄酱与甜面酱的比例是2:1。 -
7将两个酱按照比例放入碗中，搅拌均匀。 -
8锅中放入底油，油热后，放入葱姜末炝锅，然后放入肉丁，加料酒。 -
9加入拌好的酱，加入适量水、盐、鸡精、酱油、白糖，要不停搅拌，以免糊锅底。 -
10煮面条。 -
11面条煮熟后一定要过凉水。 -
12将面条盛入碗中，放上切好的黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丁，当然少不了美味的炸酱咯！
小窍门
菜码可以随便换，比如豆芽、豆腐皮、胡萝卜、圆白菜……你喜欢什么就放什么。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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