“去菜场看到了青色的茄子，挺稀奇，就买回来了，但家里又没有肉了，肉末茄子是没指望了，那就炒个纯素的吧。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒炒青茄的做法步骤
-
1食材准备 -
2茄子洗净切滚刀块，青椒去籽切滚刀块，杭椒切圈 -
3锅内油烧至七成热，下入切好的茄子 -
4用锅铲这样压茄子，煸出水份至软后盛出来 -
5锅内再加适量油，下入蒜片爆香 -
6倒入杭椒稍炒片刻 -
7倒入青椒翻炒 -
8倒入茄子一起炒 -
9加盐炒匀起锅装盘
小窍门
1、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来，这样茄子吃起来才会软软的
2、一定要把茄子里的水份煸出来，这样茄子吃起来才会软软的
使用的厨具：炒锅
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