“这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会
更脆更香！一定要大火快炒哦！”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
巧做爆炒鸡胗的做法步骤
-
1准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎 -
2水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出 -
3锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出 -
4锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香 -
5放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味 -
6放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了 -
7不错的下酒菜哈!
小窍门
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了
2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香
2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐
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