正宗紫糯八宝粽——端午节自己动手包的棕子最香甜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

紫糯八宝粽——端午节自己动手包的棕子最香甜释义

主料

辅料

配料

1
把糯米、绿豆洗净，提前4小时用清水浸泡。葡萄干在包前20分钟再用清水洗后浸泡。
2
买来的鲜棕叶一片一片用清水冲洗干净，正反面都要清洗。洗好的棕叶弯曲折一下，放于锅内，加入水．盖上盖，开大火等水烧开后，再继续煮几分钟关火．煮好的棕叶有韧性，包起来不易破裂。
3
把糯米、绿豆、葡萄干沥干水份（一定要沥干水份，不然糖加进去就会腌出很多水来），加入适量白砂糖，量自己掌握，爱吃甜就多放点糖。
4
把糖和糯米、绿豆等搅拌均匀，紫糯八宝粽的馅料就做好了。
5
棕叶要一直泡在水里才不会干。取出一片棕叶，头部的根茎有点硬不太好包，可用剪刀剪下比较硬的那一段。
6
两手握住棕叶弯曲折过来。
7
如图所示，折成一个漏斗似的小角。
8
在小角内装入馅料。
9
棕子馅料装八、九分即可，糯米煮熟后会胀，所以要留有一点空隙，不能包得太满了。
10
把小角的两边按下收好。
11
把上端的棕叶翻转下来盖住，再用棕叶顺着三角形的形状包下去，就包好了一个棕子了，这一步要靠自己多摸索几遍，多包几个，慢慢的也就熟练了。
12
包好的棕子用棉线捆扎好。下锅煮。