“包了板栗蛋黄肉粽，排骨粽，蜜枣粽，红枣粽”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
粽子的做法步骤
-
1原料 -
2原料 -
3原料 -
4原料 -
5糯米提前泡制一夜，如果天气热，防止米变质，可以放冰箱冷藏泡制 -
6箬叶提前泡制 -
7粽子叶提前泡制 -
8排骨斩小块，放入加了葱，姜，花雕酒的热水内飞水 -
9加入葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，盐，腌制一晚 -
10五花切小块，加入葱，姜，花雕酒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，腌制一晚 -
11拣出腌制好的排骨及肉内的葱姜 -
12粽子叶开水煮一下 -
13沥干水的糯米加入腌制好的排骨内拌匀备用 -
14蜜枣粽及红枣粽的米沥水后加入细砂糖拌匀备用 -
15板栗蛋黄肉粽的米沥水后加入生抽腌制 -
16咸鸭蛋切小丁 -
17粽子叶卷成锥形 -
18加入一点米 -
19加入排骨块 -
20再加一勺糯米 -
21右侧压过来 -
22左侧压过来 -
23剩下的叶子直接一扣，一定要抓牢了，不然粽子会散 -
24用箬叶在粽子中间拦腰捆好 -
25包好的排骨粽 -
26板栗蛋黄肉粽包法，粽子叶卷成锥形 -
27加点米在底部 -
28加块五花肉 -
29加一勺米 -
30加入肉块，板栗，咸鸭蛋 -
31再加一勺米 -
32左侧压过来 -
33右侧压过来 -
34剩余的粽叶直接扣下 -
35用箬叶拦腰捆牢 -
36锅内烧开水，加入粽子 -
37大火烧开煮1小时，转小火煮2个小时，关火焖1小时 -
38出锅的粽子 -
39四角粽
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
端午节
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