“用石榴花炒腊肉，是一餐价廉物美而风味独具的白族民间偏方和大理地方药膳.
石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效，在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的，真是一举两得的美差。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
石榴花炒腊肉的做法步骤
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1准备好石榴花与腊肉 -
2腊肉切条 -
3准备好姜，葱白，蒜 -
4石榴花剥开花瓣，剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净 -
5放入滚水中烫3分钟 -
6除去过多的苦涩味后捞出 -
7再放清水中浸泡、漂洗后待用 -
8锅里油热，放下葱，姜，蒜爆香 -
9放下腊肉煸炒至转色 -
10加料酒，小火闷5分钟 -
11放入石榴花 -
12加盐煸匀 -
13撒些葱花即可
小窍门
1.石榴花有苦涩味，所以要去除花蕊部分，再用开水烫过，再用清水浸泡，漂过，可以去除一些。
2.有苦涩味是正常的，不用担心。
2.有苦涩味是正常的，不用担心。
使用的厨具：炒锅
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