食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝面包的做法步骤
-
1将面包体材料放入面包桶中 -
2后油法揉至扩展阶段 -
3室温发酵40分钟左右至2.5倍大排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟 -
4中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀 -
5分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合 -
6倒入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀 -
7搅拌均匀，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份 -
8左手拿起一块菠萝皮，压扁，右手拿起一块面团，将菠萝皮覆盖住面包表面。在菠萝皮上刷蛋液，然后用小刀轻轻划出格子花纹，放在温暖湿润的地方二次发酵至两倍大 -
9放入190℃预热好的烤箱，中层15分钟，菠萝皮颜色到位即可 -
10烤好的菠萝包，是不是很可爱 -
11老公说比外面卖的还好吃，呵呵
小窍门
菠萝皮最后用橡皮刮刀轻轻搅拌即可，切不可用打蛋器搅拌，以免起筋，影响菠萝皮的酥脆。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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