“鸡肉中充满了酸菜的味道而更加鲜美，酸菜里又有了鸡肉的滋润，加上毛豆清香的衬托，不禁使人唇舌蠢蠢欲动，夏天吃很开胃哦。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜烧鸡的做法步骤
-
1原料图 -
2鸡腿肉切块待用。 -
3毛豆去壳备用。 -
4锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。 -
5姜、蒜切片，辣椒切小段待用。 -
6中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。 -
7放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。 -
8放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。 -
9放入酸菜翻炒。 -
10放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。 -
11煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。
小窍门
1酸菜有咸味，盐因按自家口味添加。
2放入少许糖，可以起到调鲜的作用。
2放入少许糖，可以起到调鲜的作用。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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