“南瓜饼其实我已会做，只是以前都是等南瓜凉透了再和面，不容易成型。这会子学习了，才恍然大悟。凉水，热水，只是一字之差，成品却相差甚远。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
南瓜糯米饼的做法步骤
-
1南瓜去皮、去籽、切片，放入锅中蒸熟。 -
2蒸好的南瓜用筷子搅成泥，加入白糖、糯米粉、吉士粉，和成团，有猪油的话，可以加一点。 -
3澄粉用开水和成团，与南瓜面团放在一起。 -
4用手在案板上搓匀，搓成一个面团。 -
5将面团分成小剂子，搓圆。豆沙馅分成等量的小分，搓圆。 -
6取一小剂子，摁扁，包入豆沙馅，收好口，搓圆。 -
7放入芝麻中，滚上芝麻，再用手搓一搓，使其沾得更牢些。 -
8将麻团摁扁，成饼状。 -
9用筷子向下压，压出痕迹。 -
10一共压4次，成米字形。 -
11将筷子放在边上，沿着压痕，轻轻的向里推，形成花边。 -
12放入平底锅中，煎至两面金黄即可。 -
13香、脆、糯。
小窍门
南瓜泥要稍凉一会，趁热和糯米面，不要等到凉透了再和面。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
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