“今天上的是一款之前在家时妈妈老做来吃的咸香口味的双麦卷。
因为它是由荞麦和小麦两种面粉做成的，故名双麦卷。
双麦卷中加入少量食盐，不但更改了馒头的口感，而且也使得馒头更有嚼劲，吃起来更加地可口。
因为馒头出锅的时候外面已经完全黑了，只能简单拍两张照片了事，片片有些虚，谅解，谅解！
但是味道嘛，可真是非常不错呢！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咸Q双麦卷的做法步骤
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1主要原料图。 -
2干酵母用适量温水化开，加入少量食盐。分别加入荞麦和小麦面粉中和成比较柔软的面团。 -
3两个面团分别发酵至两倍大。 -
4分别取出排气，充分揉搓光滑至面团没有气泡。 -
5两个面团分别尽可能地擀成长方形，中间涂抹一层清水，叠加起来。 -
6沿一边卷起。 -
7切去两端部分，其余平均分切成六份。 -
8用手稍做整形，进行二次发酵到滚圆，蒸锅水烧开后入锅中大火蒸二十分钟，关火焖三至五分钟即可出锅。
使用的厨具：蒸锅
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