“茄子是耳熟能详的常见蔬菜，小时候每年春天父亲都会种上茄子、黄瓜、西葫芦等等菜种，夏天的时候茄子和西葫芦是每天餐桌上的必有的蔬菜,那时候真是吃的都不想吃了，母亲就会变着花样做给我们姐弟吃，茄子盒一直是我们姊妹欢迎的小吃呢！现在我也传承了母亲的做法把菜给孩子们换个花样。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煎茄盒的做法步骤
-
1材料：茄子300克、面粉100克。调料、盐、鸡精、食用油、香油、生抽 -
2材料：肉馅200克，葱、姜适量。 -
3葱、姜切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、鸡精香油调好馅料。 -
4茄子切成连刀片的茄子夹。 -
5调好的肉馅和切好的茄子夹。 -
6肉馅酿入茄子中。 -
7全部酿好的茄子肉夹。 -
8面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋。 -
9调拌好的面糊，不用太浓稠。 -
10电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。 -
11茄夹沾满面糊。 -
12放入锅中。 -
13盖上盖子。 -
145分钟后，煎制两面金黄熟透即可。 -
15成品。
小窍门
1、凡是制作煎制的食品，一定要把锅先预热再加入食用油，油热后再加入食品。这样做出食品不易脱皮，外酥里嫩。
2、煎制时间根据自己家电器的功率大小而定。
2、煎制时间根据自己家电器的功率大小而定。
使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
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