食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制肉松的做法步骤
-
1准备好用料。 -
2锅中放入清水、生姜、几滴白酒、洗净的后腿肉焯水。 -
3焯好的肉放凉水冲洗净表面，再把面上的肥肉清除干净。 -
4处理好的肉切块（也可不切），放入锅中，再加入清水、生抽、老抽、盐、白糖、小葱头、生姜。（盐、白糖、老抽、生抽放多少按个人口味哈） -
5用电压锅煮一个小时。 -
6煮好的肉捞起沥干水。 -
7把一小块肉放保鲜袋里利用擀面杖擀散肉片出丝。 -
8将擀过的肉片，用水果叉撕成肉丝，把所有的肉都撕成丝。 -
9锅放少许油，一点点就够了，放入撕好的肉丝。 -
10炒几分钟之后加入胡椒粉炒匀至肉丝炒干即成肉松。 -
11把炒好的肉松摊开晾凉放入罐子密封即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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