“今早去农贸市场去的早，挑到了物美价廉的杏鲍菇，大个的杏鲍菇就是很像大鸡腿的6元一斤，剔下小边角2.5元一斤，其实里面有很多的小杏鲍菇，很完整的，而且向来感觉菌类菇类的小的味道才好，于是赶快挑了一斤，卖家直叫唤好的都让我挑走了，谁叫咱是第一个来的呢。
一斤杏鲍菇可做两次，把做不像样的切丁冒充鸡丁，还是看不出来，素菜的味道，荤菜的感觉。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保杏鲍菇的做法步骤
-
1准备原料。熟花生米是按酒鬼花生做的剩下的。也可以不去皮的花生直接用油炸好备用。 -
2红辣椒洗净切段，将切粒，葱切小段。 -
3杏鲍菇洗净切丁。 -
4菇丁放开水淖一下捞出沥水待用。 -
5生抽、老抽、盐、糖和淀粉加适量水勾芡。 -
6热锅放油烧8成热，放入花椒。 -
7放入辣椒和姜煸炒出香味。 -
8放杏鲍菇略炒。 -
9倒入芡汁大火烧5分钟。 -
10倒入熟花生米，烧至汤汁剩三分之一即可出锅。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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