“重庆人做的麻辣凉拌鸡，色泽红亮、麻辣酸甜、软糯鲜香、回味绵长而著名，让人看见都会流口水，因而也叫口水鸡。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣凉拌鸡的做法步骤
-
1农村土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。 -
2放入冷水中煮。 -
3水开后继续煮10分钟后捞出。 -
4剔去腿骨。 -
5切成小片，装盘。 -
6将所有调料加入小碗中拌匀。 -
7倒入盘中即可。 -
8口水鸡做好了。
小窍门
1.一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。
2.鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。
3.调料比例可根据各人爱好增减。
2.鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。
3.调料比例可根据各人爱好增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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