“夏日炎炎，火红的太阳正在炙烤着大地和我们，你是否因高温的气候而食不下咽呢，不如跟着我一起做道清凉可口的冰镇仙草蜜吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冰镇仙草蜜的做法步骤
-
1准备好所需各种材料 -
2取40g的黑凉粉末加入300毫升冷水（我是用平时用的碗，1碗水即可） -
3将加了水的黑凉粉调成无核糊状，不要有颗粒噢，不然成品会有硬疙瘩。 -
4取1200毫升冷水（还是刚才的碗，加4碗水），大火烧开|（调糊水：熬煮水比例是1:4） -
5水烧开后，大火转小火加入白沙糖，熬煮至白糖融化（加了糖的凉粉有味道） -
6白糖融化后，慢慢加入稀释好的粉末，一直搅拌（一定要小火加热，注意不要糊锅） -
7小火熬煮1分钟左右，可见大量细小的气泡，搅拌更要勤快，当开始冒大气泡关火 -
8准备好一个平底的容器，用冷水过一下，将熬好的凉粉糊到入容器中，静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状 -
9彻底冷却后,可以根据自己喜爱的形状切细 -
10切丁后放入冰箱冷藏，不用急于食用，用清水泡一下（每隔1小时换次水），待水的颜色由黑褐色变为浅褐色即可 -
11冷藏后食用味道更好，依个人口味加蜂蜜，也可加入奶茶，拌匀即可食用
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类：
甜品
冰品
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