“最近和冰淇淋较上劲了，有了这冰淇淋机，做起冰淇淋来还真是很方便。做了不少冰淇淋都让朋友拿走了，自己家里人还都不怎么吃我做的冰淇淋呢，这次，胖子制作的这款冰淇淋加的是咖啡粉和大杏仁，做出来有点苦有点甜味道非常不错。”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
苦咖啡杏仁冰淇淋的做法步骤
-
1将咖啡粉和牛奶混合。 -
2边加热边搅拌至牛奶开始均匀的冒消泡时关火，放凉至室温。 -
3将蛋黄和一半的糖粉混合。 -
4用打蛋器打匀至蛋液开始变白色。 -
5大杏仁用微波炉大1分钟放凉切碎。 -
6将淡奶油放入一个大碗中。 -
7用打蛋器打至6成发。 -
8将咖啡牛奶缓缓倒入蛋液中。 -
9拌匀。 -
10将蛋液过筛至奶油中。 -
11拌匀。 -
12将冰淇淋液倒入事先冷冻好的制冷桶中。 -
13放入冰淇淋机中。 -
14接通电源搅拌20分钟。 -
15通过加料口观察搅拌情况。 -
16最后5分钟放入杏仁碎。 -
17做好的冰淇淋盛入保鲜盒中入冰箱冷冻2小时就可以吃了。
小窍门
牛奶不要煮沸。
制冷桶要冷冻至少15小时。
制冷桶要冷冻至少15小时。
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