“莲藕有：红花藕与白花藕的区分：
1）一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；
2）白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。
通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
今天我用白花藕做“香脆莲藕夹”。外皮香脆，莲藕清甜。可当零食也可下饭。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
莲藕夹的做法步骤
-
1将买回来的猪肉末用盐，胡椒粉，香葱粒搅拌均匀腌制片刻。 -
2买白花藕，刨皮然后切片（注意，以往，我们都是将莲藕第一刀不切断，第二刀才切断，这样形成一个夹，将腌好的肉末塞进去）今天，我是全部切片，然后将肉末放在一片莲藕上，再用另一片压在上面即可，简单方便。 -
3取一片莲藕，将肉馅放在中间。 -
4将另外一片藕片压在肉末上面轻轻一合即可。 -
5塞有肉馅的藕夹。 -
6准备油炸粉，并按说明用冷水开成粉浆，然后搅拌均匀。 -
7将做好的藕夹放入调好的油炸浆里，让藕夹裹上浆粉。 -
8电炸锅热油到用筷子插进去起泡，然后将裹有粉浆的藕夹放进去炸三四分钟盛起。 -
9炸好的藕夹。用几块叠起，拍张照片。感觉不错。 -
10全部炸好的藕夹，拿去参加朋友的聚餐。
小窍门
温馨提示：
莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
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