“不加一滴水的南瓜卷，胖乎乎的很像猪蹄，加了猪油的芝麻馅，可以想像有多么滴香甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜芝麻猪蹄卷的做法步骤
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1原料图。南瓜切片蒸熟备用。 -
2将南瓜压成泥，等变温后，加入适量酵母拌匀放置2、3分钟。 -
3把南瓜泥倒入加了两小勺白糖的面粉中，面粉可先少点，不够再加。 -
4和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵。 -
5将熟黑芝麻放保鲜袋里用橄面杖橄碎后，加适量白糖和猪油。 -
6搅拌均匀，馅料就OK啦。 -
7面团发到两倍大，按下一个手指不下陷不回缩就好了。再揉回原大。 -
8分成一个个均匀的小剂子。 -
9取一小剂子橄薄。 -
10摊上一层芝麻馅。 -
11两次对折。 -
12用刀在尖角的中间切一刀。 -
13切好后的样子。 -
14再把两个角在底部固定。 -
15再放置一会儿第二次发酵，等面团变大。 -
16冷水上锅，水开后8－10分钟，（具体视面胚大小），关火焖3－5分钟再开盖。中途不要开盖。
使用的厨具：蒸锅
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