“炎热的夏季最喜欢做这种炝拌的菜，做着简单，吃着爽口。
黄瓜切条，先用盐腌渍一会儿，这样嚼起来爽脆，码在盘子里，上面加香菜段，加入拌料汁，喜欢辣的，炝一个干的红辣椒油，不喜欢辣的可以炝个花椒油，拌好后时间充裕的话放入冰箱冷藏后再食用味道更佳。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炝 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炝拌黄瓜条的做法步骤
-
1黄瓜洗净，切成细条，加入适量盐腌渍15分钟。 -
2腌出的水倒掉，加入香菜段。 -
3加入糖，米醋，味精，如果感觉不够咸，可以适当再加点盐（因为黄瓜已经用盐腌过了），搅拌均匀。。 -
4炒勺中加入适量油，烧热后加入干辣椒丝爆香。 -
5辣椒爆出香味后马上浇入搅拌好的黄瓜条中，拌匀即可食用。 -
6拌好后时间充裕的话放入冰箱冷藏后再食用味道更佳。
小窍门
1.黄瓜不要去皮，因去皮黄瓜不爽口。
2.炝辣椒的油不要太热，否则辣椒容易炸糊，我就是因为拍照有点糊了。
2.炝辣椒的油不要太热，否则辣椒容易炸糊，我就是因为拍照有点糊了。
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