“上周给大家介绍了普洱的早餐之一豌豆汤米粉，今天再给大家介绍滑润、香甜、爽口的花生汤米粉，花生汤米粉采用圆润饱满的红皮花生，加上少量大米磨成浆熬制成汤，淋在米粉上，配上一些自家烧的臊子（当地人叫照帽），葱姜汁、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是来普洱旅游者必品的一道美味小吃。当然它也是我家今天的早餐。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
花生汤米粉的做法步骤
-
1花生、大米提前一晚用水泡发。 -
2葱、香菜洗净切断，小米辣、蒜、姜切碎。 -
3把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。 -
4把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。 -
5把花生、大米放入料理机里打成浆。 -
6锅里放入适量水烧开。 -
7倒入打好的花生浆。 -
8要不断搅动，以免糊锅，花生汤烧沸后改小火再煮两分钟，浇在米粉上，舀上肉帽，淋入辣椒味汁，放入适量盐即可食用。 -
9成品图 -
10成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
湘菜
老人
夜宵
秋季食谱
湖南小吃
晚餐
学生
