食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
干贝鸡腿盅的做法步骤
-
1准备原料图 -
2干贝泡发，姜切片，小葱处理好并打结，这样好放入盅里，切段也可以 -
3把鸡腿放放入热水中焯一下去血水备用（可以省略） -
4所有材料放入炖盅里，加入与材料持平的清水，倒入1匙料酒 -
5蒸锅内放水，放入炖盅，大火烧开转最小火炖上1.5至2小时 -
6吃前入盐调味即可
小窍门
1、加入炖盅的水以材料多少为主，一般和食材持平为宜；
2、蒸锅的水量到炖盅的七分高度为宜，不然水开后咕噜咕噜的水涡会把炖盅打翻；
3、干贝本身很鲜，鸡肉不多汤也不会油腻，再加上莲子，不需要再加其它的调料了。炖盅这种做法尤其适合老人和小孩用来滋补身体，当然处于亚健康状态我们吃炖盅也很有益。
2、蒸锅的水量到炖盅的七分高度为宜，不然水开后咕噜咕噜的水涡会把炖盅打翻；
3、干贝本身很鲜，鸡肉不多汤也不会油腻，再加上莲子，不需要再加其它的调料了。炖盅这种做法尤其适合老人和小孩用来滋补身体，当然处于亚健康状态我们吃炖盅也很有益。
使用的厨具：炖盅
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