“老娘擀面的功夫很是了得，学做饭也挺久了，但是面条还是老娘来操刀。一直觉得擀面挺有难度的，最近觉得手擀面这手艺要是到我们80后这代失传了，多可惜啊。而且，作为80后男士的我要是学会了老娘擀面的手艺也挺酷的不是？
今天就像大家来个学习汇报，看看我在老娘指导下第二次擀的面。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
学习手擀面的做法步骤
-
1面粉中加盐一小勺碱面半小勺加水和成较硬的面条醒30分钟 -
2醒好的面用手柔光，最好多醒，多揉几次 -
3面团揉园 -
4压平 -
5用擀面杖擀开 -
6擀开 -
7擀到合适大小就开始卷起 -
8一定要卷紧 -
9双手均匀向前推进，并不断向外用力把面擀开 -
10擀面 -
11擀一会在铺开 -
12撒玉米淀粉 -
13换个方向卷起 -
14卷紧 -
15再擀面 -
16同样重复上述步骤 -
17越来越大 -
18越来越薄 -
19又薄了 -
20这样已经很薄了，老妈还能再薄，我就算了爬擀烂了 -
21慢慢的把面折叠 -
22折叠好 -
23中间一分为二 -
24切面 -
25切成喜欢宽窄 -
26成品 -
27成品
小窍门
提示：1、还需多加联系，这东西全是经验活儿。
2、感谢老娘指导，高手在幕后啊，大家可以看看我的日志岐山臊子面那面擀的，给力啊，绝对高手
2、感谢老娘指导，高手在幕后啊，大家可以看看我的日志岐山臊子面那面擀的，给力啊，绝对高手
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