“以前在家的时候吃得比较多的是扁豆干，多数是留在过年的时候烧菜用的。这几年才见这种缸豆的干，但吃起来的口感差别不大，用这种豆干烧肉荤素搭配，豆干软嫩，鲜美，猪肉的肉质肥而不腻，很是开胃下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆干蒸肉的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2缸豆干用水泡开。 -
3五花肉洗净加料酒，姜片焯烫。 -
4油锅小火把肉皮煎成焦黄色。 -
5煎好的猪肉切成大块，泡好的缸豆干捆在肉上。 -
6加酱油，料酒，老抽，盐，鸡精，白糖拌匀上笼蒸到肉质酥烂。 -
7蒸好的肉倒锅里大火把汁收掉就可以。 -
8肥而不腻，回味开胃的豆干蒸肉就做好了。
小窍门
煎肉皮是容易溅出油花，要小心点，可以盖上锅盖小火煎比较保险点。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
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