“鲜蘑炖带鱼是一道营养全面的家常菜。炖鱼中加入鲜蘑，不但能提升菜品的营养，还能可以提鲜，另外还能盖鱼的腥味。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜蘑炖带鱼的做法步骤
-
1带鱼洗净去鳞去膛切成段，加入盐腌制20分钟。 -
2准备好葱姜蒜八角辣椒 -
3取一碗，加入加入酱油醋糖盐和清水勾兑成料汁。 -
4鲜蘑洗净撕成小条。 -
5腌制好的带鱼，沾上蛋液。 -
6锅中加入油，烧热放入带鱼段。 -
7炸至金黄捞出。 -
8锅中留底油爆香葱姜蒜八角辣椒。 -
9倒入料汁，烧开。 -
10放入炸好的带鱼段。 -
11再加上鲜蘑，转小火炖至20分钟。 -
12收干汤汁即可。
小窍门
带鱼为了更加入味，要提前腌制一下。
使用的厨具：炒锅
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