“今天买的茄子感觉有点老，就去掉了皮，虽说茄子的营养全在皮里，吃茄子不要去皮，偶面去一次皮也没关系啦....
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天就来盘红烧去皮茄子。
食材：
鲜茄子数个，盐，猪油，味精，生抽，辣椒2个。
方法：
1、鲜茄子去皮，切成两半，放进清水里浸泡1分钟，浸去苦味，用清水冼两遍。
2、锅里放进猪油烧热，下入切好的加子，
3、让其油焖，途中翻动，
4、加入辣椒和精盐炒匀，
5、调入生抽和味精即成。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红烧去皮茄子的做法步骤
-
1加子数个冼干净， -
2鲜茄子去皮，切成两半，放进清水里浸泡1分钟，浸去苦味，用清水冼两遍。 -
3锅里放进猪油烧热，下入切好的加子， -
4让其油焖，途中翻动， -
5加入辣椒和精盐炒匀， -
6再焖片刻， -
7调入生抽和味精即成。 -
8红烧去皮茄子即成。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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