“这嫩南瓜是我表妹送来的，姑姑家里种的，老长一个南瓜，切开后要多想几种吃法，清炒很好吃，但也不能天天吃吧，蒸一次试试，又是菜又是饭，不错，早上吃这个不用再吃馒头了！
随意兑个汁儿，很可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
嫩南瓜蒸菜的做法步骤
-
1材料图，请忽略那瓶香料粉，本来要放，后来感觉加了就盖住南瓜的甜味儿了。 -
2用刨丝哭把去皮南瓜刨成细丝 -
3很喜欢这个丝丝儿，感觉到快炒也好吃或者炒鸡蛋，明天做吧 -
4往南瓜丝儿里加香油，要稍多些，拌均匀，腌一会儿，目的是让油封住南瓜丝，避免出水。 -
5加适量盐拌均匀。 -
6倒入面粉。 -
7拌成如图样，南瓜丝上均匀的粘着面粉。 -
8蒸锅水烧开，往笼格上涂一层油，铺上拌好的南瓜丝。大火蒸五分钟。 -
9随意调一碗合口的汁儿。 -
10停火后快速将蒸好的南瓜丝儿倒在菜板上，散去水份后装盘。 -
11占配着调好的汁儿，也可以直接吃，根据自己的喜好。
小窍门
蒸菜看起来比较简单，做起来不那么简单，原料要干爽无水，先拌油再拌盐，最后拌面，拌后快速上开水锅，停火后快速离火散气，每一步都要做得恰到好处才能蒸出完美蒸菜。
掌握了方法，什么菜都可以蒸着吃。
掌握了方法，什么菜都可以蒸着吃。
使用的厨具：蒸锅
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