食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
果酱杏仁排包的做法步骤
-
1原料图。 -
2面粉，白糖，盐，奶粉，干酵母，2/3全蛋液，加适量水放入面包机中，揉面20分钟。（盐和酵母分别放入面包机的对角，防止混合抑制发酵） -
3揉好后，用手适时的抻开面团，这时的面团还无法拉出薄膜。 -
4加入黄油，继续揉面20分钟。 -
5面团揉至扩展阶段。 -
6揉好的面团，室温发酵。 -
7发酵至2倍大，手指按压不塌陷不反弹。 -
8发酵好的面团分成九份，排气滚圆，中间发酵15分钟。 -
9擀成椭圆形面片。 -
10侧方向卷成长条状。 -
11烤盘上铺上锡纸，将整形好的面团放入。 -
12最后发酵至2倍大。 -
13发酵好的面团。 -
14取一小碗，将黑加仑果酱兑入少量清水调成浓稠的汁。 -
15将果酱刷在面团上。 -
16再刷上剩余的1/3的全蛋液。 -
17最后撒上一层杏仁片。 -
18烤箱180°预热10分钟，将烤盘放入，180°烘烤15分钟即可。 -
19烤好的面包晾凉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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