“现在比较流行的小零食——鸡蛋干，口感很好，长得有些象豆腐干，其实是鸡蛋做的，买来吃过后挺想念的，最爱吃的是五香味，有点象茶叶蛋。自己动手也试试看吧，刚好卤了一锅鸡尖，加进鸡蛋干一起卤吧！可以下饭，也可以做小零食不错！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香鸡蛋干的做法步骤
-
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白 -
2找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟 -
3至蛋白全部凝固关火 -
4稍凉切成小块 -
5这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟 -
6将鸡蛋干加入到卤水里继续炖 -
7再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了 -
8关火闷半小时候左右即可 -
9好吃的鸡蛋干你也可以拥有
使用的厨具：煮锅
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