“在四川回锅肉是一道家家户户经常做的一道家常菜，它既经济实惠又好吃，炒回锅肉可以加很多食材，比如锅盔，粉皮，海椒，等等。。。。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒回锅肉的做法步骤
-
1把五花肉上面的毛夹干净然后用刀把皮刮干净，放在加有花椒和盐的开水中煮至柒分熟，切厚片，姜切粒，蒜拍一拍 -
2尖椒切好放盐打底味 -
3锅烧热下油烧热后把切好的五花肉姜粒，蒜，花椒放入爆炒，待到肉开始出油了下人甜面酱，豆豉继续爆炒 -
4豆豉香味出来以后加入自己做的辣椒酱，直到把一切调料扁熟 -
5放入尖椒扁炒，直到尖椒熟 -
6切好的葱段放在上面翻炒几下出锅
小窍门
买肉要买膘肥瘦肉红润的猪肉，五花肉炒出来它肥瘦相间，既不柴又不油腻，用切五花肉的时候稍稍厚一点，因为我是把调料与它一起爆炒的，如果太薄炒出来的就太干了。
使用的厨具：炒锅
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