“蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝，不过灰这道菜没有扇贝而是虾。
虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。 -
3将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。 -
4泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。 -
5锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。 -
6将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。 -
7倒上调好的酱汁拌匀。 -
8放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
小窍门
1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。
使用的厨具：蒸锅
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