“前几天侄女送来2袋东北野生黑木耳。不添加防腐剂，容易发泡。泡发后肥大松软，肉肉呼呼的特别好吃。我每次都多泡一些放到冰箱里，炒菜的时候抓上一把十分方便。
野生黑木耳比较小，耳比较碎而薄，乌黑光润，其背面略呈灰白色，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大葱木耳炒肉片的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2里脊肉切成片，加入盐和淀粉上浆备用。 -
3木耳提前泡发洗净。 -
4大葱切成片。 -
5锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。 -
6炒至肉片变色，加入酱油料酒糖继续翻炒。 -
7下入泡发的木耳。 -
8翻炒均匀后加入盐。 -
9加入葱段快速翻炒均匀。加入鸡精调味即可。
小窍门
木耳要冷水泡。这样的话不会丧失木耳的营养价值，并且煮起来木耳的味道和口劲也不会变化。
使用的厨具：炒锅
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