“现在这个季节菜场多了很多鲜笋，一直以来我对笋、菇类、木耳都没有抵抗力，就买2颗回来做菜！腊肠是公公自己做的，公公是四川人，做的是麻辣味的，用的也是当地的土猪肉，味道真的是好极了，过年去四川的时候，他们的吃法和我们有很大的不同，只是把腊肠蒸熟切片就行了，但对于我们湖南人来讲一定是要搭配辣椒等来一起炒制。加上我一直要保持80斤的体重，所以对吃东西也挑剔，既要好吃，还要低热量，所以今天的作法是较为少油的做法。加入富含粗纤维的笋可以帮助身体更好的消化腊肠。因为婆婆去上海给大姑带宝宝去了，家里没有女人，公公这次做的腊肠有点肥，如果您是市面上买的香肠也要小心哦，一般都加了很多绞碎的肥肉。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
川味腊肠焖笋的做法步骤
-
1将材料洗净，腊肠随冷水放入锅中煮10分钟，去除多余的油脂和亚销酸盐 -
2将鲜笋、青红椒、洋葱、煮好腊肠斜切片。如果你买的笋有涩味，可以用开水加盐泡一晚 -
3洗净锅，开火至锅干，转小火，不放油加入切好的腊肠，煸出油，一定要用小火慢慢的煸出油 -
4出来了很多油，把多出来的油倒掉。 -
5将鲜笋、青红椒倒入锅中和腊肠一起煸炒，加少许盐、倒入一小碗清水，盖上锅盖焖一会，使之前因为煸油而发干的腊肠回软，也可以让笋和腊肠的味道相互溶合。 -
6水份焖到几乎干了后，加入洋葱翻炒，点入酱油 -
7装盘上桌。配上糙米饭，真是感觉生活真美好。 -
8再配个近照！
使用的厨具：炒锅
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