“黄米的个头比小米要大，所以又叫大黄米，黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米也可以用来蒸糕，粘性十足，和糯米差不多，用大黄米磨出来的面粉可以做切糕，也可以做油炸糕等都非常好吃，今天介绍的这款就是用黄米面包红糖馅，然后油炸出来的油炸糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄米面红糖油糕的做法步骤
-
1将黄米面倒入盆中。 -
2用凉水拌成小疙瘩。 -
3揉成面团 -
4揪成小面团放入笼屉，大火蒸10分钟。 -
5蒸好的糕面。 -
6将糕面夹到盆里，手沾凉水趁热将面揉匀。 -
7包入红糖馅。 -
8包好的油糕上面抹油，以防粘连。 -
9炸好的油糕。
小窍门
蒸好的黄米面要趁热揉匀，不要怕烫，凉了就不好包了。
使用的厨具：不粘锅
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