食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡汤面的做法步骤
-
1将干净的鸡肉剁成块状，在沸腾的热水中焯一遍，撩出来再次清洗一遍沥干备用。
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2在锅中倒入适量的色拉油（不可过多，因为鸡肉会生油）
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3油热后，放入大量的生姜（切片），3~4个辣椒，炒香，倒入鸡肉翻炒。翻炒时倒入多点黄酒（可分多次倒入），适量白糖（不宜太少），一点点醋，少量盐。翻炒20~30分钟。炒至香 -
4放入香菇，倒入些许酱油继续翻炒。 -
5继而倒入水，水量淹没过鸡肉即可，盖上锅盖，等其煮沸。 -
6再煮肉期间，将米线拿出来，放入水中清洗一遍，将芹菜切成一段一段 -
7煮沸后，打开锅盖，继而一阵香气扑鼻而来。撒入盐和鸡精。 -
8放入米线 -
9倒入芹菜 -
10等至再次沸腾，便可起锅 -
11大功告成。量少可当菜肴，量大可作主食。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
汤羹
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