“这里用到的肉筋，是猪里脊剔下的白筋。这白筋其实比里脊肉好吃多，蛋白质还比里脊高呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
榨菜丝炒肉筋的做法步骤
-
1原料图。 -
2肉筋洗净切细条。 -
3肉筋条加料酒腌5分钟去腥。榨菜包取出榨菜备用。 -
4坐锅烧水，将肉筋和榨菜丝过水捞出备用。 -
5烧锅下入适量食油，炒香配料。(姜片、椒片、葱段，蒜片) -
6倒入备好的肉筋和榨菜，中火炒2分钟至熟。(中间淋入少许开水。) -
7用调料调味，加湿生粉勾芡即可。 -
8最后码盘开吃。
小窍门
◎榨菜丝本身有咸味，在下调料时要注意用量。
◎肉筋和猪里脊肉质不同，可不要用“滑炒”的做法处理肉筋哦！
◎肉筋和猪里脊肉质不同，可不要用“滑炒”的做法处理肉筋哦！
使用的厨具：炒锅
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