“最近早市老有卖紫薯的，趁此机会，做点紫薯面食还是很方便的。看到自由的紫薯条感觉很漂亮，那就尝试做一下吧，早晨烤出来之后，感觉还行，吃起来的口感也不错，哈哈算是又变化了一次造型了。
第一次做这款紫薯条，操作起来有点麻烦，好在最后还算尽善尽美，不枉我好几个小时的等待啊。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯条的做法步骤
-
1将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵。 -
2发酵好的面团是原来的2到3倍大，摁下不反弹不回缩即可 -
3将发酵好的面团排气后滚圆松弛15分钟 -
4擀成长点的长方形 -
5翻面后将紫薯馅涂在面饼的二分之一处 -
6折叠起来压紧 -
7切成6个长条 -
8将每个长条拧成麻花后放烤盘进行二次发酵 -
9发酵好之后表面刷蛋液 -
10挤上卡仕达奶油 -
11撒上香酥粒 -
12紫薯馅的制作：紫薯高压锅煮熟去皮 -
13用勺子压成泥 -
14趁热加入白糖和黄油 -
15搅拌均匀即可
小窍门
1，馅料可以换成红豆馅或者椰蓉馅
2，造型随意扭即可
2，造型随意扭即可
使用的厨具：电烤箱
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