“看《爽食行天下》改版第一期，励志姐到香港向厨神戴龙学习蛋炒饭，我也尝试得做一做，虽然不如大师那么极品，但是按照这样做还是挺好吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋炒饭的做法步骤
-
1米饭用蒸好的冷饭，准备好所有材料。 -
2胡萝卜切丁，葱切花，鸡蛋打蛋液，酱油和鱼露适量混合成混合调味汁。 -
3热锅下油少许，油温七成热时下蛋液，稍微翻炒成型就出锅装碗。 -
4中火，加少许油，下胡萝卜翻炒 -
5下米饭翻炒，加少许料酒翻炒。（节目里戴龙师傅用的是花雕酒） -
6加酱油和鱼露的混合调味汁翻炒。 -
7把之前炒好的鸡蛋放入翻炒。 -
8下葱花，开大火炒出葱香味。 -
9出锅装盘。整个过程没有放盐或者味精。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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