“虾仁瓤鸡腿，味道特别鲜美，虾仁和鸡肉融入在一起，鲜嫩润滑，美味无比。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虾仁瓤鸡腿的做法步骤
-
1鸡腿洗净后，沥干水分，用盐3克，生抽2调羹，料酒一调羹，柠檬片2片进行腌制8小时以上， -
2虾仁洗净后用吸油纸吸干水分 -
3剁成虾泥，用料酒，白胡椒粉，生粉，盐，拌合后，用手拿起虾泥摔打成粘性。 -
4用刀把鸡腿切开上半部分之后，剔骨，然后斩断骨头，留下面一断。 -
5用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里 -
6冷水放在蒸锅上，上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。 -
7待凉凉，去点上面的姜丝和葱段 -
8锅内待油温升至5分热时，把鸡腿皮朝下过油。 -
9待皮金黄色就好了，捞起放在吸油纸上吸油，就可以了 -
10装饰的西兰花用沸水烫一下就好了
小窍门
食材已近蒸熟了，过油就可以了，控制油温哦。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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