“进入夏天以来，家里烧的菜大部份是素的，惹得某人扬言要外出吃红烧肉了。我很快组织开了家庭会议，经过表决一至要求我这个后勤部长多做点肉给他们解解馋。呵呵，我们家是比较民主的哦。今天就做一道超重口味的，让他们不管在视觉上还是在味觉上都体验到肉的不一般的滋味。
我家的原则是每人每天只能吃80克左右的肉，今天这鸭肉三人都吃超标准了，明后天菜还是素滴。为了健康，这个原则在我家慢慢成为习惯。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
麻辣啤酒鸭的做法步骤
-
1准备好材料 -
2将鸭砍块，青红辣椒切圈、姜切片 -
3锅烧水，放入料酒、姜片、鸭块，水煮开后，大火再煮五分钟 -
4焯好水的鸭块放冷水中冲去污渍，沥干水份 -
5热锅凉油，下入鸭块煸炒，直到鸭皮变黄 -
6加入辣椒、姜、八角、花椒、丁香煸香 -
7放入啤酒、冰糖、生抽、老抽、盐大火烧开转小火慢炖至水份将干 -
8加入辣椒圈 -
9大火收干水份，装盘
使用的厨具：炒锅
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