“前几天看米芽大师做了西红柿豆干，我忽然想把自己的家常秘制小零食分享给大家！平常多做一些，放在冰箱里，嘴馋时拿出来吃很过爽！用来配白饭也相当给力！毕竟外面买的豆干实在让人不放心，不知道有没有防腐剂，如果家中有小孩和老人更加不能随便买来给他们吃了哦！
自己动手，丰衣足食，亲爱的朋友跟我一起来动动手吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
五香豆干的做法步骤
-
1把豆腐洗干净，控干水份 -
2把豆腐干切成半厘米厚的块 -
3蒜苔切成碎末 -
4红辣椒大蒜切碎 -
5锅中放油约50克（实耗10克），把豆腐干放入油锅中，大火煎 -
6煎至两面金黄色后，捞出来，一直是保持大火的，因为大火豆腐吸入的油份会比较少一些，如果你用的豆腐水份比较大就要煎得久一点！另取一无油的锅，把豆腐干倒少无油的锅中！ -
7加入蒜苔、红辣椒、郫县豆瓣，稍稍炒一下 -
8加入一碗兑了酱油和盐的清水 -
9汤汁收干后，加入大蒜碎 -
10出锅前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉 -
11装盘，味道真是回味无穷！
小窍门
喜欢有嚼劲的就可以像我一样把豆腐炸干一点，喜欢嫩嫩的，可以稍炸一下就行了
收汁可以根据个人喜好来收，如果是配饭就可以留点汁
孜然粉最后放才会有香味，不发苦！
收汁可以根据个人喜好来收，如果是配饭就可以留点汁
孜然粉最后放才会有香味，不发苦！
使用的厨具：炒锅
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